成都火锅，发源于长江沿岸的码头，最早是在江边讨生活的人的“专利”，自带一种粗犷又豪放的江湖气。传入市井之后，依然保持着它独特的江湖气，它既是一种炊具又是一种烹饪方式，食材也并无特别的讲究，端上桌来可涮可煮，一两个人吃闲适，三四个人吃热闹，一群人吃，江湖气就出来了，而给小编印象深的还是张麻哥牛杂火锅  。

张麻哥火锅店像神经细胞一样，遍布成都每个角落，从小在火锅店泡大的成都人，也养出了仗义豪爽的性格。

与成都朋友一起吃饭，他们会抢着买单，游玩路上走久了，他们会主动买水买零食。外地人初到成都，问路时，成都人会自动切换“川普模式”，热情指引。许多在成都生活多年的外地人，都对成都人称赞有加，如果追问他们对成都的印象，他们会笑着告诉你：

成都，是一座你来了就不想离开的城市，这里有实实在在的人间烟火，而让人流连忘返的，还是约一场张麻哥牛杂火锅吧。